Se la reconoce por su capacidad para adaptarse a diferentes terruños y climas, Borgoña, Chablis y Champagne son las regiones más conocidas por su cultivo de Chardonnay. En California, la Chardonnay es una variedad importante, mientras que, en Australia, el Valle de Yarra y las regiones de las colinas de Adelaida producen vinos de Chardonnay con características únicas.
En Argentina, acorde a datos publicados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura en 2024, hay 5.542 ha de Chardonnay, lo cual representa el 2,8% del total de vid del país y el 17% del total de variedades blancas aptas para elaboración.
En términos generales da vinos muy expresivos en aromas, los más característicos al menos en Argentina, son los de frutas tropicales maduras, como el melón, la banana, la piña y el maracuyá. Sin embargo, y dependiendo de la zona y punto de cosecha, los Chardonnay también pueden expresar delicados aromas cítricos, como el pomelo, y florales ligados a frutos de carozo, como el damasco o el durazno.
Una vez que se le agregó la barrica, los típicos Chardonnay criados pueden llegar a tener bastante cuerpo con una textura cremosa. La crianza en barricas aporta tonos de vainilla y notas ahumadas. Es claramente una variedad blanca con buena capacidad de envejecimiento.
Importancia del Chardonnay en las exportaciones de vino a granel
Sumado fraccionados y granel, es el varietal blanco más exportado de Argentina. Si nos enfocamos en las exportaciones en formato granel, el Chardonnay ocupa el sexto lugar en general, con 702 mil litros exportados en el año 2024.
Si lo comparamos con otros blancos exportados desde Argentina, el Chardonnay se lleva el 21% de la torta de exportaciones, justo detrás del Torrontés Riojano y el Pinot Gris.
En cuanto a los destinos, el año pasado Japón ocupó el primer lugar como comprador de Chardonnay argentino (32%), mientras que Estados Unidos se colocó segundo (18%), Suecia y Bélgica compartieron el tercer lugar con un 14% de los despachos y Reino Unido el cuarto con el 11%.
Superficie cultivada con uva Chardonnay en Argentina
La variedad Chardonnay en Argentina se encuentra presente en 17 provincias, pero claramente Mendoza y San Juan concentran la mayor superficie cultivada el 93,5% del total.
Chardonnay es la 9º variedad en superficie cultivada total del país, y la 3º en blancas de elaboración, precedida por Pedro Giménez (8.719 ha) y Torrontés Riojano (7.141 ha).
La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de Chardonnay, alcanzando en 2024, las 4.591 ha (83,1%), seguida por San Juan con 575 ha (10,4%)
Como le ha sucedido a la mayoría de las variedades blancas, la superficie de Chardonnay en el país ha disminuido 13% (-828 ha) desde el año 2014. En Mendoza disminuyó un 12,9%, en San Juan un 22%, mientras que en el resto del país creció un 3,7% en el mismo período.