Grados alcohólicos mínimos establecidos: Provincia de Mendoza
- Vinos Blancos: 12,5 % v/v
- Vinos Tintos: 12,6 % v/v
- Vinos Rosados: 12,7 % v/v
La determinación del grado alcohólico real de las cosechas anuales para los vinos que se comercializarán en el mercado interno es una norma técnica que se utiliza como parámetro para ordenar y coadyuvar las tareas de fiscalización. Para esta determinación se evaluaron distintas alternativas, teniendo en cuenta el control de la materia prima ingresada a los distintos establecimientos que realizan los inspectores del INV a través de todo el proceso de cosecha y elaboración.
Es importante destacar que los vinos varietales quedan exceptuados del cumplimiento del grado mínimo que se establece en esta resolución, debiendo responder a los antecedentes de elaboración que deben presentar los bodegueros cumpliendo las normas establecidas por el INV para este tipo de vinos.
Desde el sector vitivinícola, se observa una tendencia hacia la producción de vinos de menor graduación alcohólica, en respuesta a las demandas del mercado. Por ejemplo, la Bodega de Familia Jorge Rubio ha anunciado una apuesta por vinos con entre 6 y 9 grados de alcohol, apuntando a un nuevo segmento de consumidores que busca opciones más frescas y con menor contenido calórico. lugaresysabores.com
La implementación de estos estándares por parte del INV refleja un esfuerzo por mantener la calidad y autenticidad de los vinos argentinos, adaptándose a las condiciones de cada región y a las tendencias del mercado.