Mendoza se prepara para formar a los profesionales que acompañarán a productores frutihortícolas en el salto hacia los mercados orgánicos. El Ministerio de Producción, a través de su Dirección de Agricultura, abrió la inscripción al Curso de Formación de Implementadores de la Normativa Orgánica Argentina aplicada a la cadena frutihortícola, que se dictará del miércoles 14 al viernes 16 de octubre.
La propuesta es gratuita, presencial y de cupos limitados. Está dirigida a técnicos y profesionales con formación en ciencias agronómicas, agrarias, de la alimentación, producción frutihortícola, producción orgánica y carreras afines. Quienes la completen podrán asesorar a las empresas del sector para que cumplan con las exigencias de los mercados nacional e internacional.
De la norma a la certificación
El primer día tendrá lugar en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, en Chacras de Coria. Se abordará el marco legal de la producción orgánica, el rol del Senasa y los pasos para certificar frutas y hortalizas. También se trabajará en las normas de certificación, los mercados, la rotulación y los requisitos para la producción primaria y para la elaboración de productos orgánicos.
Para un productor, la certificación es la puerta de entrada a segmentos que valoran el origen y el manejo del cultivo. Por eso el curso hace hincapié en la rotulación y en los pasos formales, que suelen ser el principal obstáculo para quien quiere exportar.
El manejo productivo y el valor agregado
La segunda jornada se desarrollará en el Instituto de Educación Superior 9-015 Valle de Uco, en La Consulta, San Carlos, y estará centrada en la producción. Se verán el manejo de la fertilidad y la sanidad en cultivos frutícolas y hortícolas, la producción de semillas orgánicas de calidad y el valor agregado en la cadena frutihortícola.
Un caso servirá para analizar cómo diferenciarse: el del orégano orgánico con Indicación Geográfica de La Consulta, que ilustra las posibilidades de agregar valor y de posicionar un producto con identidad de origen.
Cierre en el campo
El viernes 16 los participantes visitarán el establecimiento Casa de Vacas, en Tunuyán, para ver cómo se aplican en una experiencia productiva real los contenidos del curso. La actividad terminará con la entrega de constancias.
Cómo inscribirse
La inscripción es obligatoria y estará abierta hasta el 12 de octubre de 2026, en el sitio de Alimentos Argentinos: alimentosargentinos.magyp.gob.ar/inscripciones/2026/curso-organicos.