Francesco Ristorante, el clásico espacio de cocina ítalo mendocina de la ciudad de Mendoza suma nuevas propuestas a su tradicional carta para vivir una experiencia gastronómica única durante la época de Vendimia, los domingos y en cada estación del año.
Domenica sempre domenica (Domingo siempre domingo) es el menú para los domingos al mediodía. Consta de un plato principal, un postre y una copa de vino o botella de agua. Lo interesante es que varía todas las semanas y su valor es de $ 25.600.
Sabor a Vendimia es una alternativa que estará vigente hasta el 15 de marzo y que se suma a las distintas experiencias que se pueden vivir en la provincia en la época de cosecha. El plan es degustar un plato principal –como alguna de las exquisitas pastas o carnes de la casa- y una copa de vino. Los valores, de acuerdo a la elección, oscilan entre los $ 18.500 y $ 23.900.
Por último, las nuevas propuestas se completa con Sugeridos de Temporada que son platos elaborados con productos de estación a un precio súper promocional: desde $ 17.500 a $ 22.900.
Propuestas innovadoras, junto a recetas originales de María Teresa, una amplia carta de vinos y servicio de excelencia en un entorno cálido y familiar, son parte de la invitación que Francesco Ristorante tiene para mendocinos y turistas.
Francesco Ristorante en detalle
La distinguida casona, que se encuentra en el corazón de la ciudad de Mendoza, fue el hogar de los Barbera, familia ítalo-mendocina dedicada a la gastronomía desde 1949. Para transformarla en restaurante fue reacondicionada y puesta en valor por la arquitecta Delfina Ramírez Doland.
Su nombre, Francesco, es en honor al padre de Beatriz Barbera, quien está al frente de este restaurante. Él fue el sostén de María Teresa y la guía para sus hijos en las lides de emprender y llevar exitosamente un negocio.
La cocina del ristorante está inspirada en María Teresa, alma máter de cada emprendimiento gastronómico iniciado por la familia, y evoca los sabores de su Italia natal y los de esta tierra adoptiva donde pudo desplegar sus talentos culinarios y cautivar a los mendocinos con sus recetas.
En la amplia carta ofrece propuestas que fusionan productos identitarios de Mendoza, la dieta mediterránea y las técnicas italianas de cocción.
Pero lo propio no está sólo en la comida, también está presente en la vajilla que la contiene. Por ejemplo, el chivo malargüino a la calabresa con chardonnay llega a la mesa en una bandeja de cerámica artesanalmente cocida con estilo cuyano.
Además de la casona, Francesco tiene varios y diferentes espacios encantadores para recibir a sus clientes. La Terrazas del Vino, una amplia galería que exhibe atractivas intervenciones artísticas inspiradas en distintos varietales de uva y una fuente que ameniza la estadía. Cuenta además con una primorosa sala VIP para reuniones, con capacidad de hasta 14 personas, denominada “Olivos en Flor”. El amplio y moderno salón situado al final de la casa, ofrece espléndidos ventanales que dan a los Jardines de María Teresa, el pulmón de manzana que alberga añosos árboles y una vegetación que invita a disfrutar de la calma en plena ciudad mientras se saborea una copa de vino.
Un espacio, especialmente fascinante, es la cava subterránea que cobija los “tesoros” (así los llama Beatriz): se trata de más de 200 etiquetas de vino de reconocidas bodegas. Allí se guardan más de 700 vinos exclusivos, partidas únicas, cortes especiales de afamados enólogos, verdaderas joyas vínicas.