Si bien cada vez es más grande el mercado constituido por consumidores veganos, la cantidad de productos que buscan satisfacer este tipo de nicho conformado por quienes eligen vivir una vida cruelty-free no crece de forma tan paralela llevando a que sea común que estas personas se van obligados a preguntar sobre la ‘naturaleza’ de lo que consumen solo para estar seguros de que lo que van a comer, comprar o usar no contenga ningún tipo de productos animales en su interior o en su proceso de producción.
Y con el mundo del vino también sucede lo mismo. La razón es que esta bebida está hecha a base de ingredientes naturales, que sí son veganos, pero para algunos vinos, lo vegano se acaba cuando se utilizan distintos productos animales en la línea de producción. A partir de esto, es que poco a poco, las bodegas han comenzado a sumar a sus portfolios vinos aptos para veganos con el objeto de satisfacer una demanda que va en aumento.
Un claro ejemplo es una de las bodegas más importantes de país como "Doña Paula" quien recientemente, logró obtener la certificación vegana para todas sus líneas de vinos en Argentina y para el resto de sus etiquetas que se comercializan en el mundo.
De esta forma, mediante esta certificación - la cual fue otorgada por el organismo de inspección y certificación Liaf Control- se evaluó la conformidad del origen de las materias primas, aditivos y coadyuvantes utilizados en la elaboración de los vinos de la bodega para verificar que éstos no provengan de origen animal o derivados de animales.
Es a partir de este gran logro ‘Doña Paula’ podrá exhibir los sellos en sus etiquetas para que el consumidor pueda identificar un ‘vino Vegano certificado’ de otro que no lo es, como así también, garantizar una compra segura de este tipo de producto.
“Las proteínas de origen animal son reemplazadas en los vinos veganos por arcillas como la bentonita o placas de celulosa, que cumplen con la misma misión de filtrar los vinos. No usamos animales para trabajar la tierra ni en ninguna otra etapa de la producción del vino”, señaló al respecto Martín Kaiser, viticultor de la bodega agregando: “Existe a nivel mundial una demanda creciente de vinos cuyos procesos productivos son conscientes con respecto al planeta y a la explotación animal en la que todos los vinos se encuentran certificados”.
Cabe señalar que el portfolio vegano de Bodega ‘Doña Paula’ tiene la particularidad que la elaboración de este tipo de vinos, no implica ningún cambio respecto de la elaboración tradicional, salvo el no uso de insumos de origen animal y por lo tanto, no hay ningún cambio a nivel organoléptico en los vinos, esto garantiza el respeto por el terroir.