Durante la pandemia, dos emprendedores abrieron un local gastronómico que rompió el molde al presentar sus increíbles panchos (hotdogs) negros, de diseño, mix de lo clásico y gourmet.
Este ambicioso emprendimiento mendocino vuelve a marcar tendencia, de la misma manera que lo hicieron con los hotdogs, ahora lo hacen con hamburguesas.
Para conocer más este llamativo y apetitoso menú, InfoMendoza dialogó con Noelia Díaz, una de las responsables de Darko Black Food.
Sobre cómo surge la idea, Noelia cuenta que estaban a la búsqueda de ampliar la carta, teniendo como premisa siempre darle lo mejor a la clientela y que además estuviera a la altura de los black panchos. “Surgió la idea de mezclar la gráfica con la comida ¿cómo se logra esto? tomando el Isologo de la marca, la gran “O” de Darko y convirtiéndola en hamburguesa, de esa manera se generó un centro maravilloso para llenar de placer” nos detalló Noelia.
Gracias a esta idea surge esta llamativas hamburguesas, que, por cierto, no se han visto en nuestra provincia y que podemos dar fe que más allá de su look atractivo ganan en sabor y más si se la combina con la cerveza artesanal del local de Paso de los Andes y Luzuriaga, en la Quinta.
Es que estas hamburguesas no son comunes y corrientes, son distintas, son black. “Son hamburguesas gourmet en pan negro con un centro explosivo de sabor. "Con corazón" cómo nos gusta llamarlas. Están “re rellenas” de cheddar, o queso azul o provolone... te diría que no son aptas para personas sensibles”, cuenta entre risas una de sus mentoras.
Adaptarse en pandemia
Dejando un poco las hamburguesas, consultamos sobre cómo ha sido para el local tener que trabajar limitados y solo atendiendo mesas en la vereda. Ante eso Noelia relató: “A los 10 días de inaugurar tuvimos que empezar a adaptarnos a las distintas reglamentaciones por la pandemia, hemos sobrevivido a todas: cerrar, abrir, gente sí, gente no, sólo delivery, sólo en las mesas de afuera…”
Por último, Noelia reflexionó sobre la situación: “Nos consideramos unos afortunados porque no hemos tenido que retroceder, gracias al esfuerzo constante de todo el equipo que trabaja en Darko y la devolución constante que tenemos por parte de nuestros clientes, que es tan apasionada y alentadora que no nos permiten bajar los brazos. Más que cliente tenemos amigos”.
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