"No sólo en la cocina sino integralmente hacemos hincapié en tres puntos: cuidado ambiental, preservación cultural e impulso económico local. Utilizamos insumos de proveedores regionales para así estimular su producción y ayudar económicamente a la población local. Tomando como punto de partida el concepto sustentable de Comercio Justo, privilegiamos una relación de intercambio comercial basada en el diálogo, la transparencia y el respeto mutuo", comentó al respecto Alejandra Gil Posleman, gerente del Lodge.
El precio es de $11.000, maridado con la línea Casa Boher y $12.000 con la línea de espumantes. También hay disponibles opciones de 3 pasos, vegetarianas y plant based, y descuentos especiales para mendocinos.
Rosell Boher Lodge se encuentra en Alto Agrelo, a 45km de la Ciudad de Mendoza, rodeado de unas 40 hectáreas de viñedos propios. Cuenta con un Guest-house de 3 habitaciones, 11 Villas Privadas con sus propias cavas subterráneas, hogar, jacuzzi y fogón individual en cada terraza. Es el Ganador 2020 al Mejor Restaurante de Bodega del Mundo.
El menú completo consiste en:
- Rosell Boher Encarnación
- Snacks del Chef
PASO 1
- Casa Boher Viognier Alto Agrelo
- Calabaza en texturas + Ricotta de almendras + Eneldo
PASO 2
- Casa Boher Gran Chardonnay
- Trucha grillada + Coliflor en dos cocciones + Azafrán + Brotes de remolacha
PASO 3
- Casa Boher Gran Corte
- Gírgolas confitadas + Crema de maní tostado + Hierbas frescas de nuestra huerta
PASO 4
- Casa Boher Gran Reserva
- Cordero braseado con su salsa + Puré de alubias + Topinambur
PASO 5
- Frambuesa en conserva de elaboración propia + Melisa + Limón
PASO 6
- Rosell Boher Grand Cuvée Millésimée
- Cremoso de queso de cabra + Membrillo en vino tinto + Polvo de jarilla