Martín Hinojosa, presidente del Instituto Nacional Vitivinícola informó que "para la determinación del grado alcohólico se evaluaron distintas alternativas técnicas llevadas a cabo por el personal del INV durante el proceso de cosecha y elaboración, teniendo en cuenta el control físico de la materia prima ingresada a los distintos establecimientos elaboradores, el control final de elaboración con toma de existencias de vinos nuevos, viejos y degustación de los mismos y muestras de vinos genéricos viejos, para su control analítico en cuanto a determinar su tenor alcohólico y en función de los datos obtenidos se determinó el grado alcohólico mínimo de los vinos genéricos.
En Mendoza, el grado alcohólico mínimo es de 12,2 %v/v en Vinos Blancos y 12,7 %v/v en tintos y Rosados. En San Juan, el grado alcohólico de los blancos es de 12,9 %v/v, mientras que los tintos y rosados mantienen el 12,7 %v/v.
Hinojosa consideró que "tras las liberación de los caldos de la cosecha 2021 encontramos un mercado equilibrado y racional. En este marco es que sigo sosteniendo que la comercialización de vinos, tanto en el mercado interno como en el externo, continúe con un ritmo optimista".
"Los vinos varietales quedan exceptuados del cumplimiento de este grado mínimo establecido pero deben responder a los antecedentes de elaboración que, a los efectos de su certificación por parte del INV, deben aportar las bodegas" aclaró Hinojosa.