Con la temporada invernal a la vuelta de la esquina y los viajeros cada vez más orientados hacia experiencias auténticas, la gastronomía aparece como el nuevo motor turístico. Según un informe reciente de Airbnb, los destinos más buscados por los argentinos combinan identidad cultural y propuestas culinarias con valor agregado. En esa lista, Mendoza brilla con luz propia.
La provincia ha sabido posicionarse como un destino enogastronómico de excelencia. La combinación entre vinos de renombre internacional, cocina de autor con impronta local y escenarios naturales únicos, convierten a Mendoza en una parada obligada para quienes eligen viajar con el paladar.
Bodegas con restaurantes de primer nivel, experiencias de maridaje en la cordillera y propuestas que integran productos de estación, huertas propias y cocinas abiertas al paisaje, forman parte del menú que seduce tanto a turistas nacionales como internacionales.
“El visitante ya no solo viene a recorrer bodegas, ahora también viene a sentarse a la mesa, a entender los ingredientes, a conocer al chef y al productor”, cuenta Laura Ortiz, sommelière y guía de experiencias gourmet en el Valle de Uco. “Y eso en Mendoza lo tenemos todo al alcance de la mano”.
Tendencia global, respuesta local
Airbnb reportó que el 85% de los viajeros argentinos eligen un destino motivados por una experiencia específica, y entre esas, la gastronomía ocupa un lugar clave. A nivel global, uno de cada cinco huéspedes opta por alojamientos que le permiten conectar con la cultura local, y la cocina es, en muchos casos, la primera puerta de entrada.
En ese contexto, Mendoza se codea con otros polos gastronómicos nacionales como Buenos Aires, Bariloche y San Martín de los Andes. Y a nivel internacional, aparece en la misma conversación que lugares como Milán, Búzios o Río de Janeiro, reconocidos por sus sabores regionales y cocinas con identidad.
Experiencias inmersivas: más allá del plato
Las nuevas tendencias del turismo apuntan a una experiencia integral. Por eso, la plataforma Airbnb relanzó su aplicación con un enfoque centrado en “viajes vivenciales”: desde el alojamiento hasta la reserva de actividades y experiencias. En Mendoza, esto se traduce en visitas guiadas por chefs, talleres de cocina andina, recorridos por huertas orgánicas y cenas bajo las estrellas con vinos seleccionados.
Además, los servicios personalizados y la posibilidad de armar un viaje a medida desde una sola plataforma, responden a la demanda de un turista que prioriza la calidad, la sostenibilidad y el contacto directo con la cultura local.
Destinos gastronómicos que son tendencia entre los argentinos
Argentina se ha consolidado como un destino gastronómico de clase mundial gracias a su rica diversidad culinaria, que refleja una fusión única de tradiciones indígenas, influencias europeas y una vasta producción agrícola y ganadera. Este matiz cultural y geográfico ha dado lugar a una cocina reconocida globalmente por su sabor, calidad y autenticidad. Estos son los destinos gastronómicos más buscados en Argentina en la plataforma Airbnb:
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Buenos Aires: La capital argentina ofrece una escena gastronómica que fusiona tradición e innovación, con restaurantes que dan a conocer el sabor local y son referentes en toda Latinoamérica. Además, espacios como el Mercado de San Telmo y el Patio de los Lecheros ofrecen experiencias únicas para degustar platos regionales y del mundo.
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Mendoza: Se distingue por su enogastronomía, en la que la combinación de vinos de alta calidad y platos elaborados con ingredientes locales, ofrecen una experiencia sensorial única.
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Bariloche: Desde la Patagonia argentina, Bariloche ofrece una experiencia culinaria que combina ingredientes autóctonos con técnicas modernas. La ciudad es famosa por su cordero patagónico, trucha y carnes de caza.
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San Martín de los Andes: Se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y de estación, muchos de ellos provenientes de huertas propias. Este destino enriquece su experiencia gastronómica con entornos naturales y paisajes impresionantes que rodean los restaurantes.
Además, los argentinos están hambrientos de nuevos sabores y podrán explorar otros lugares del mundo, visitando desde los tradicionales puestos callejeros hasta reconocidos restaurantes de alta cocina. Estas ciudades están en el menú como los destinos internacionales más buscados por los viajeros en la temporada de mitad de año:
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Buzios: famosa por sus playas y su vibrante escena culinaria centrada en productos del mar. La Rua das Pedras y la Orla Bardot albergan numerosos restaurantes que ofrecen desde platos tradicionales hasta cocina gourmet.
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Rio de Janeiro: platos icónicos como la feijoada, el churrasco y la moqueca reflejan las influencias indígenas, africanas y europeas en la cocina de la ciudad. Además, Río ha experimentado un auge con restaurantes que ofrecen menús sofisticados sin perder la esencia local.
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Milán: la capital de Lombardía es un referente gastronómico con platos como el risotto alla milanese, la cotoletta alla milanese y el ossobuco. También es conocida por el panettone, un dulce tradicional navideño.
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Roma: la ciudad vibra con restaurantes que combinan técnicas modernas con recetas tradicionales. Roma, además, es conocida por mercados locales como el Campo de’ Fiori, donde se encuentran ingredientes frescos que han sido esenciales en la cocina romana.
Cada destino ofrece una experiencia distinta y la plataforma Airbnb presentó su más reciente lanzamiento. Desde 2010, la app de Airbnb se diseñó para hacer una sola cosa: reservar un alojamiento. Con el lanzamiento de los servicios y las experiencias, Airbnb reconstruyó la app desde cero para que puedas reservar fácilmente todo en un solo lugar. Además, la plataforma Airbnb creó un sistema de diseño con una interfaz dimensional y animaciones atractivas que dan vida al mundo en Airbnb de modo que planificar tu viaje se sienta tan fácil y agradable como el viaje en sí.
Las Experiencias en Airbnb, los Servicios en Airbnb y las nuevas funciones para los huéspedes ya están disponibles en la plataforma e incluyen más de 22.000 Experiencias a nivel global ofrecidas por anfitriones locales. Estas son algunas de las Experiencias gastronómicas disponibles en Buenos Aires.