Siempre es una buena ocasión para disfrutar de las burbujas, pero los festejos de Fin de Año son sin lugar a duda, el momento más esperado para descorchar un buen espumante. En el momento de elegir ante la góndola surge una gran diferencia de precios que básicamente se asienta en el método utilizado ya sea champenoise o tradicional y el charmat. Clasificación que no infiere en la calidad, sino en el estilo.
El primero responde a la modalidad francesa que fermenta en la botella, mientras que el charmat está vinculado al prosecco italiano que fermenta en el tanque de acero inoxidable.
Te contamos sobre cinco ejemplares que vale la pena tener presente para despedir el 2020:
Eclat, es la línea de espumantes de Bodega Caelum, la cual ofrece en su tienda online un 20% de descuento en la caja de 6 que habitualmente sale $8200 y quedan en $6700. Eclat es un espumante único que combina la calidad de Bodega Caelum, y 400 años de experiencia de La Maison Penet en la elaboración de Champagne. Lo mejor de la fruta de Mendoza utilizando la técnica distintiva de elaboración francesa. Plata, Reserva o Solera, todos con estilo Extra Brut y método champenoise, que varían en el vino base utilizado y en el tiempo de guarda.
Trivento Brut Nature, el espumante rosé más solicitado de la cava, realizada bajo el método charmat. Rosa tenue, con brillante tonalidades naranjas, buen desprendimiento de burbujas y corona persistente. En la tienda online de la bodega se encuentra a un 40% de descuento lo que significa un valor de $2100 la caja de 6 botellas. Elegante con excelente relación precio calidad.
Espumante Extra Brut La Flor de Pulenta Estate presenta un leve y atractivo color salmón, producto de la mezcla de sus dos varietales: Pinot Noir y Chardonnay. Utiliza método Charmat Lungo, o sea que una vez elaborado reposa en contacto con las lías durante 5 meses o más, logrando conservar la fruta fresca. De perlage muy fino que genera en la superficie una corona persistente, mientras en boca es intenso y de gran complejidad, con un cuerpo equilibrado. Tiene un precio en el mercado de $600 la botella.
Federico López Extra Brut de Bodegas López es un homenaje al fundador de esta tradicional bodega mendocina. El método champenoise le confiere un fino aroma varietal y mayor estructura y complejidad a su sabor. Corte Pinot Noir-Chardonnay de delicado aroma con notas de manteca, pan tostado y levaduras. Agradable espuma y burbuja persistente y muy fina.
Brut Nature Rose de Casarena, un single vineyard de Pinot Noir en método champenoise con una elegante botella regordeta por debajo que corresponde a una edición limitada. Doce meses sobre sus lías, logra una complejidad aromática que persiste en boca. Es un gran ejemplar para despedir el año. Tiene un valor en el mercado de $1000 la unidad.