Aprendiendo online en tiempos de pandemia: empieza el diplomado de Vinos y Cata Técnica

Mientras todavía dure la pandemia algo positivo podemos rescatar, es que el estar en el hogar entrega cierto tiempo de calidad y para no desperdiciar este valioso elemento, que mejor que darle lugar a nuevos conocimientos.

Para quedarse en casa y aprender a distancia, llega el Diplomado de Vinos y Cata Técnica, presentado por Germán Recchimuzzi, enólogo mendocino y Brand Ambassador en Bodega Luigi Bosca, Familia Arizu.

Esta capacitación que comienza este miércoles 19 a partir de las 19, consta de 4 módulos más 3 talleres. Su modalidad es teórica-práctica y tiene una duración de dos horas por encuentro. Además, esta diplomatura incluye material de estudio y entrega de certificados.

Estos son sus contenidos:

Módulo 1

  • Fundamentos de la Vitivinicultura 
  • Historia de la Vitivinicultura en Argentina y en el Mundo.  Vino- Definición. La Vitis vinífera. Sistemas de conducción. Morfología de la vid y la baya. Principales variedades de Vitis Vinífera en Argentina. Calendario del viñedo. Concepto de Terroir. 
  • Fundamentos de la enología
  • Elaboración de Vinos: Generalidades y fundamentos físico- químicos. Elaboración de Vinos blancos, rosados y tintos. Uso de barricas de roble. 

Módulo 2 - Fundamentos de Enología - Cata

  • Degustación de vinos: Condiciones y dificultades. Generalidades a la iniciación. Cata vs. Degustación. Orden del servicio de los vinos: Generalidades. Las fases de la Cata: Fase visual, Fase Olfativa y Fase Gustativa (Ojo- Nariz- Boca) El origen de los colores. Cata práctica de 1 vino blanco y 1 vino rosado.

Módulo 3 - Cata

  • El origen de los aromas. El tacto de Boca. Mecánica de la Cata de Vinos. Vino redondo/ equilibrado. Referencias de colores en los vinos- Escalas cromáticas. Esquemas. Pautas a tener en cuenta a la hora de catar un vino. Planillas de Cata. Cata práctica de 2 vinos tintos

Módulo 4  - Maridaje

  • Variables a considerar para un correcto maridaje entre alimentos y vinos. Normas a tener en cuenta. Los principios básicos. Grasas vs Ácidos vs Condimentos. Maridaje práctico de 2 vinos con 5 ingredientes a definir.

Coordenadas
Para más información sobre inscripción y precios, pueden comunicarse por mensaje privado a la cuenta de Instagram @diplomado.en.vinos.2020.
 

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