Tras unos años de plantaciones intensivas, el syrah se convirtió en la séptima uva más plantada, con un total de 142.600 ha.3?. Se puede encontrar en todo el mundo, especialmente en Argentina, Francia, Chile, Sudáfrica, Nueva Zelanda, y California. En Argentina, el 90% se concentra en San Juan y Mendoza.
Marcos Fernández, Winemaking Director de Terrazas de los Andes propone disfrutar esta semana de Terrazas de los Andes Reserva Syrah. “La cosecha 2019 ha sido una cosecha excepcional por la calidad de los vinos obtenidos. Va a ser recordada como una de las mejores vendimias de la década ya que las condiciones climáticas favorables permitieron decidir los momentos de cosecha con la madurez deseada. El invierno 2018 fue más frío que los anteriores. Esto contribuyó a una buena brotación, homogénea y abundante de las yemas dejadas en la poda. Durante diciembre y enero se presentaron muchos días de temperaturas elevadas que adelantaron la maduración respecto de las fechas normales en tintos” comenta el enólogo.
Es un vino que tiene un precio sugerido de $ 1.100. Ideal para acompañar carnes rojas y de caza, pavo y cerdo. También marida muy bien con pastas, comidas especiadas y embutidos.
Respecto a la vinificación, el enólogo explica “ Cada terroir se maneja de modo de obtener el óptimo equilibrio para la planta, con el fin de lograr la mejor expresión del varietal en ese lugar. Se hace un preciso seguimiento de la madurez de las uvas para poder cosecharlas en su momento justo de expresión, madurez tánica y acidez. Luego del despalillado, las uvas se maceran por separado respetando el origen. La maceración se adapta de acuerdo con su potencial persiguiendo siempre el mejor balance. La mayor parte del vino cumple el año en barricas de roble francés usadas para lograr estabilidad, fineza y complejidad”.
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