Con el crecimiento sostenido de las ferias gastronómicas y los eventos al aire libre, los foodtrucks se han consolidado como una pieza clave de la oferta turística y recreativa de Mendoza. En ese contexto, la Municipalidad de Guaymallén puso en marcha un ciclo de capacitaciones destinado a propietarios y trabajadores de estos emprendimientos, con el objetivo de profesionalizar el sector y elevar los estándares de seguridad y calidad.
La propuesta es impulsada por la Dirección de Cultura y Turismo del municipio en conjunto con la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) y contempla una formación integral que aborda aspectos técnicos, operativos y comerciales vinculados al funcionamiento de las unidades gastronómicas móviles.
La primera capacitación estuvo dedicada a "Seguridad e instalaciones eléctricas" y se desarrolló en dos encuentros presenciales en el Espacio Cultural Julio Le Parc.
Durante las jornadas, los participantes recibieron herramientas sobre instalación eléctrica, consumo energético, sistemas de protección, utilización de accesorios y artefactos, además de procedimientos vinculados con la seguridad de las unidades móviles.
Un sector en crecimiento que requiere mayor profesionalización
La capacitación responde a una realidad cada vez más visible en Guaymallén. El departamento se ha convertido en uno de los principales escenarios para la realización de ferias gastronómicas, festivales, encuentros culturales y eventos recreativos, donde los foodtrucks ocupan un rol protagónico.
Su presencia no solo amplía la oferta gastronómica, sino que también genera oportunidades de empleo y promueve el desarrollo de pequeños emprendimientos locales.
Sin embargo, el crecimiento de la actividad también plantea nuevos desafíos. El uso de instalaciones eléctricas, equipamiento de cocción, sistemas de refrigeración y generadores exige conocimientos específicos que permitan minimizar riesgos y garantizar condiciones seguras tanto para quienes trabajan como para el público.
En este sentido, la capacitación representa una herramienta fundamental para acompañar el desarrollo del sector y fomentar buenas prácticas.
Más que gastronomía
Desde el municipio explicaron que el programa no se limitará a cuestiones técnicas. El ciclo incluirá además contenidos vinculados con la gestión eficiente de los emprendimientos, el marketing digital, la atención al cliente y la sostenibilidad, brindando herramientas que permitan mejorar la competitividad de los foodtrucks en un mercado cada vez más dinámico.
La articulación con la UNCuyo aporta además un respaldo académico que busca fortalecer la formación de quienes desarrollan esta actividad, muchas veces como primer emprendimiento o principal fuente de ingresos.
Seguridad y calidad como ejes
En una provincia donde las actividades al aire libre ganan protagonismo durante gran parte del año, contar con prestadores capacitados resulta un factor clave para el éxito de cada evento.
La correcta instalación eléctrica, el uso adecuado de los equipos y la prevención de accidentes no solo reducen riesgos operativos, sino que también generan mayor confianza entre organizadores y consumidores.
Con este programa, Guaymallén apuesta a acompañar el crecimiento de un sector que se ha transformado en parte del paisaje habitual de las ferias y festivales mendocinos, promoviendo una oferta gastronómica más segura, profesional y preparada para responder a las exigencias de un público cada vez más amplio.
Tu opinión enriquece este artículo: