“UNO Chardonnay proviene de uvas de las fincas en Valle de Uco con diversidad de alturas y terroirs. A la vista es de color amarillo pálido, con reflejos dorados, brillante y limpio. En nariz despliega una atractiva paleta aromática que combina frutas como manzana verde, pera, mango, y banana, acompañadas por delicadas notas florales y manzanilla. Su breve paso por barrica aporta sutiles toques de vainilla y coco, que realzan su complejidad. En boca ofrece una entrada fresca, con una leve sensación de dulzura, acidez equilibrada y sabores definidos a fruta blanca. Es un vino de buen volumen y estructura media, que se destaca por su elegancia y armonía”, comentó Paula González, enóloga de la bodega.
Las uvas se cosechan en las primeras horas del día. Una vez recibidas en bodega, se colocan en cámaras de frío durante 24 horas. Luego, se prensan suavemente y una parte se deja reposar brevemente para ganar complejidad. La fermentación se realiza mayormente en tanques de acero inoxidable, con un pequeño porcentaje en barricas de roble francés, manteniendo temperaturas controladas para resaltar los aromas. El vino permanece sobre sus lías para lograr mayor cuerpo y una textura más envolvente. Precio sugerido 14.000.- pesos.
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