Alejandro Zimmermann, presidente de la Cámara Argentina de Productores de Cereza Integrado (Capci) y uno de los propietarios de Río Alara SA, comentó: “Realmente tengo que felicitar a las autoridades de la Cámara de Cerezas de Mendoza, tanto a su presidente como a su gerente ejecutivo, por el nivel de este seminario. Lo que se busca con este espacio es intentar traer a referentes vinculados a la actividad que permitan asesorar a los productores sobre los últimos avances en materia de innovación productiva, empaque, comercialización y logística, siempre con un objetivo claro que es producir cerezas de alta calidad y su posterior posicionamiento en el mercado nacional e internacional”.
Consultado Zimmermann sobre cómo se encuentra posicionada Mendoza a nivel nacional en cuanto a exportaciones, comentó: “Según las últimas estadísticas, Mendoza está exportando entre el 12 y el 15% del volumen total producido a nivel nacional. Esta provincia tiene un potencial muy grande. Es un producto que llega a todos los destinos tanto por barco como por avión en excelentes condiciones y es reconocida por los clientes”.
El cultivo de cereza es de suma importancia para nuestra provincia, ya que es la fruta con la que se inicia la temporada de cosecha, exceptuando el damasco. Es primicia para los mercados debido a que llega antes que la del Alto Valle de Río Negro.
Mendoza exporta principalmente, de forma aérea y marítima, a China, Reino Unido, España, Francia, Dubái, Singapur y Malasia. También juega un rol fundamental Brasil vía terrestre. Sin embargo, a pesar de la crisis macroeconómica, el mercado interno de nuestro país sigue siendo un espacio importante cuando se habla de cerezas tempranas, ya que el valor de la fruta es sumamente interesante y los costos de logística se reducen considerablemente.
“Lo que hacemos con estos espacios es intentar capacitar a nuestros productores y a nuevos inversores sobre cómo se está llevando a cabo la producción, cómo es que se debe realizar y ayudarlos a que no se comentan errores, ya que un error en este tipo de producciones se paga muy caro”, cerró el titular de Capci.
Por su parte, Anibal Caminiti, gerente de la Capci, resaltó la importancia de esta actividad para los agricultores de nuestra provincia, ya que les permitirá ampliar la oportunidad que significa la cereza temprana: “Existen experiencias muy exitosas. Contamos con producciones que están saliendo alrededor de la mitad del mes de octubre. Por las variedades que existen en nuestro país, creemos que es muy promisorio. Nos visitaron muchos proveedores de Chile, que son de viveros y también de tecnología, y esto es lo que le hace falta al sector: acompañar un desarrollo con un paquete tecnológico apropiado para las circunstancias”.
Actualmente, 95% de los asociados a la Capci, institución representativa a nivel nacional del sector, son los mayores productores y exportadores de cerezas del país. Están representadas, en este espacio, las cinco provincias productoras, que son Mendoza, Neuquén, Rio Negro, Chubut y Santa Cruz.
Según registros, Mendoza cuenta con entre 30 y 40 productores, ubicados principalmente en el Valle de Uco, quienes desarrollan sus actividades en unas 700 hectáreas, de las que se puede obtener, en promedio, unas 5 mil toneladas de cerezas para consumo en fresco. De esta cifra, entre 2.500 y 3.000 toneladas pasan por galpones de empaque para ser exportadas.
Facundo Quirós, gerente de la Cámara de Cerezas de Mendoza, destacó que con esta segunda edición del seminario “se han cumplido con los objetivos tanto en cantidad de participantes como en los destacados expositores que se hicieron presentes”.
Es que, para este encuentro, Mendoza contó con la visita de destacados disertantes y expositores de Brasil, Chile, Israel, España y Estados Unidos. En este sentido, Quirós, destacó que se “trata de líderes en lo que hacen tanto en la provisión de servicios como de insumos y que generaron una expectativa para una potencial inversión en la provincia de productores de Chile y Perú, como también de otras provincias del país que vieron a Mendoza con un potencial muy importante”.
El principal productor de cerezas a nivel mundial es Chile. El país vecino cuenta con unas 65.000 hectáreas cultivadas y con China como su principal destino comercial (96% de la producción). Actualmente produce unos 85 millones de cajas. En tanto, Mendoza cuenta con unas 700 hectáreas implantadas y la visión de generaciones que vienen trabajando en el sector e incluso quienes desean diversificar cultivos, como por ejemplo viñedos. “También se cuenta con empresas que vienen de otros rubros (petróleo) que desean invertir en esta actividad por su rentabilidad, más aún cuando se trata de cerezas tempranas”, remarcó Quirós.
José Ramón Iturbe, de la firma Red Star, empresa exportadora de frutas y verduras oriunda de Chile, comentó: “Siempre es un aporte. A ambos nos sirve el compartir experiencia. Ustedes quizá tienen eventos meteorológicos más importantes y nosotros en nuestro país eso lo tenemos un poco más controlado. Sin embargo, tenemos nuestras problemáticas también, como lo es la falta de agua. Este tipo de intercambios son muy productivos. Chile es el principal exponente en producción a nivel mundial y creemos que se debe mirar hacia nuestro país, ya que contamos con muchos años de experiencia en el rubro.
“Argentina cuenta con un potencial muy grande. Más allá de que la producción, en comparación es mucho menor, su país cuenta con una tierra muy buena e importantes extensiones de terreno para desarrollar la actividad y seguir creciendo. La producción en Argentina de cerezas tiene que lidiar con factores ambientales que hacen que las apuestas sean arriesgadas, sin embargo, la tecnología cada vez ayuda más y facilita ciertas cosas. El productor está tomando conciencia de que debe producir cerezas de calidad, con grandes calibres, que es lo que requiere la demanda a nivel mundial”, agregó Iturbe.
Al cierre, Valentina Navarro Canafoglia, directora de Agricultura de la provincia, comentó: “Realmente fueron dos jornadas muy productivas, donde pudimos compartir conocimientos y experiencias de suma importancia para productores locales y de otras provincias que se hicieron presentes. Contar con el nivel de expositores con el que se contó permite al sector acceder a lo último en materia de innovación productiva en cada eslabón de la cadena”.
En este sentido, la funcionaria agregó: “Desde la cartera económica local, a través de la Dirección de Agricultura, el IDR y la Cámara representativa del sector en la provincia, buscamos generar espacios propicios para el desarrollo de nuevos proyectos de inversión, acercar al productor a los productos y servicios vigentes y la generación de nuevos negocios entre los propios participantes. Fue un espacio de intercambio sumamente interesante”.
Desde la organización adelantaron que a finales de este año se llevará a cabo una actividad similar en el país vecino, donde se recorrerán distintos establecimientos para conocer más sobre los modelos productivos implementados en Chile.
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