Abrasado, el restaurante de Bodega Los Toneles, alcanzó el sexto puesto entre los mejores restaurantes de alta cocina del mundo según los Travelers' Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor, la distinción que la plataforma otorga a partir de las experiencias, calificaciones y comentarios de viajeros durante los últimos 12 meses. Fue uno de los tres restaurantes argentinos en meterse en el top 10 mundial, junto a Fogón Asado (Palermo, primer puesto) y El Mercado (CABA, décimo puesto).
La distinción Best of the Best alcanza a una proporción inferior al 1% de los establecimientos publicados en TripAdvisor, lo que le da una dimensión especial al resultado obtenido por el restaurante mendocino.
Una propuesta con casi 15 años de trayectoria
Abrasado funciona dentro de Bodega Los Toneles, una vinícola urbana fundada en 1922 y declarada Patrimonio Cultural de Mendoza, ubicada en Guaymallén a pocos minutos del centro de la ciudad y de la Familia Millán. El restaurante abrió hace casi una década y media y, con los años, se consolidó como uno de los referentes de la llamada cocina "del campo al plato": trabaja con carnes maduradas en seco —el bife añejado es uno de los platos que TripAdvisor destaca especialmente en su carta—, ingredientes de estación y productos propios de la familia propietaria, como aceite de oliva, aceto balsámico y especias.
Al frente de la cocina está Matías Gutiérrez, chef que pasó por varias cadenas hoteleras de cinco estrellas antes de imponer su estilo en Abrasado. Su trabajo llevó al restaurante a sumar en los últimos años una serie de reconocimientos que fueron marcando su recorrido: la medalla de oro internacional en la categoría Culinary Experiences de los Best Of Wine Tourism en 2022, y su incorporación entre los establecimientos recomendados por la Guía Michelin Argentina a fines de 2023, distinción que coincidió con el décimo aniversario del restaurante.
La oferta se completa con dos modalidades de menú —por tiempos o a la carta— y una carta de vinos que marida cada plato con las etiquetas de Familia Millán, entre ellas Mosquita Muerta, Wine Series y Fuego Blanco, producidas por la propia bodega.
Mendoza, otra vez en el mapa gastronómico mundial
El reconocimiento de TripAdvisor vuelve a poner a la provincia en el radar de la alta cocina internacional, en un año en el que la gastronomía mendocina ya había sumado distinciones a nivel nacional: en la última edición de la Guía Michelin Argentina, cuatro restaurantes de la provincia —Zonda Cocina de Paisaje, Casa Vigil, Brindillas y Azafrán— obtuvieron estrella Michelin, mientras otros 15 establecimientos, entre ellos Abrasado, quedaron entre los recomendados.
Para Bodega Los Toneles, el logro reafirma un modelo de negocio que combina turismo, vitivinicultura y gastronomía de autor, y que convirtió a la bodega centenaria en una de las paradas obligadas del circuito enoturístico urbano de Mendoza.
Tu opinión enriquece este artículo: