¿Cómo se traduce la sostenibilidad en decisiones concretas de una empresa? Esa fue una de las preguntas que atravesó el Foro VALOS 2026, realizado en Mendoza bajo el lema “Sosteniendo el impacto positivo”.
Entre las experiencias presentadas durante el encuentro estuvo la de Grupo Broda, que llevó al escenario casos desarrollados desde tres de sus marcas: FRAT, SUPRA Soluciones Alimenticias y Farinatta.
La presentación, titulada “El sabor del impacto positivo”, buscó mostrar distintas dimensiones de un mismo concepto: el impacto no necesariamente parte de grandes iniciativas, sino también de decisiones que forman parte de la operación cotidiana de una empresa.
Empleo y desarrollo en los barrios
Uno de los casos estuvo relacionado con FRAT Almacén +, la cadena mendocina de almacenes de cercanía. Ana Corvalán, integrante de la compañía, explicó durante la presentación el trabajo que realizan para generar oportunidades laborales, particularmente para mujeres mayores de 40 años, muchas de ellas sin experiencia previa.
La empresa cuenta con una academia interna destinada a capacitar a sus colaboradores y acompañar su desarrollo profesional.
La experiencia también puso el foco en el vínculo de los locales con sus comunidades. Actualmente FRAT cuenta con 11 tiendas y trabaja sobre una lógica de cercanía que busca conocer las características y necesidades de los vecinos de cada zona.
Del proceso productivo al impacto ambiental
La segunda experiencia estuvo a cargo de SUPRA, empresa especializada en alimentación corporativa e institucional.
Macarena Ponce, del equipo administrativo, presentó algunas de las medidas implementadas en la planta de producción de más de 1.000 metros cuadrados que la compañía tiene en el Parque Industrial de Godoy Cruz.
Entre los datos compartidos se destacó que el uso de energías limpias y renovables permitió evitar la emisión de más de 450 toneladas de CO₂.
Otro de los proyectos está relacionado con el reemplazo de envases descartables por viandas de vidrio. Según los datos presentados por la empresa, esta medida permitió reducir en más de 50% el consumo de plásticos de un solo uso.
El modelo se complementa con el trabajo con organismos municipales para derivar materiales a plantas de reciclaje y con una red de productores locales que abastecen parte de las materias primas utilizadas por SUPRA.
La compañía sumó recientemente otro hito en materia de procesos: la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) bajo la norma IRAM NM 324:2010, otorgada por Lenor Group, que contempla aspectos vinculados con la inocuidad y las distintas etapas de
elaboración de alimentos.
Una receta que atraviesa generaciones
La presentación también tuvo un componente vinculado con la historia del grupo. Leandro Farina, Chef Ejecutivo de SUPRA, repasó algunos aspectos de los más de 70 años de trayectoria de Grupo Broda en Mendoza y puso como ejemplo a Farinatta, una de las marcas vinculadas a la elaboración de pastas.
La propuesta conserva la receta familiar de origen italiano y representa una de las expresiones de la tradición gastronómica que forma parte de la historia del grupo.
La exposición que tuvo formato masterclass de cocina, terminó con una dinámica participativa. Algunos asistentes se animaron a preparar ensaladas en vivo, en una suerte de desafío gastronómico que permitió trasladar parte de los conceptos presentados a una experiencia
concreta.
SUPRA, protagonista también en el cierre
La participación de Grupo Broda no terminó con la presentación. SUPRA Eventos estuvo a cargo del servicio gastronómico del cóctel exclusivo de cierre del Foro VALOS, acompañando una jornada que reunió a empresarios, emprendedores, especialistas y representantes de diferentes sectores. El servicio implicó la producción y coordinación gastronómica de un encuentro de gran escala y permitió a la compañía mostrar otra de sus unidades de negocio, orientada al desarrollo de propuestas para eventos corporativos, institucionales y privados.
La presencia de Grupo Broda en el Foro VALOS se dio en un encuentro que puso nuevamente en agenda temas como impacto social, energía, liderazgo, finanzas sostenibles, ESG, compliance, biodiversidad y tecnología. Más allá de las exposiciones, uno de los puntos que atravesó buena parte de las conversaciones fue justamente el desafío de llevar estos conceptos a la gestión cotidiana y convertirlos en decisiones capaces de generar resultados concretos.
En el caso de Grupo Broda, las experiencias presentadas mostraron tres caminos diferentes para abordar ese desafío: el desarrollo de las personas, el cuidado del ambiente y la construcción de cadenas de valor locales. El grupo cuenta con certificación como Empresa B, un reconocimiento que evalúa el impacto de las organizaciones en aspectos vinculados con la gobernanza, los trabajadores, la comunidad y el ambiente.
Contactos:
SUPRA : www.supra.com.ar
WhatsApp: +54 9 261 3332803
FRAT: @frat.almacen
FARINATTA: @farinatta.ok
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