Centauro abrió oficialmente sus puertas al público con la intención de congregar a mendocinos y turistas a un viaje por los oasis productivos de la provincia. Esta nueva propuesta gastronómica, propone una distribución estratégica de estos oasis dividiéndolos en tres: Oasis Norte, Oasis Centro y Oasis Sur. De ellos recopilan los insumos tanto artesanales como de apicultura, horticultura y vitivinícola. Los cuales son transportados al centro de la Ciudad y reinterpretados con diferentes técnicas aprendidas de la larga trayectoria de Diego Tapia, su chef ejecutivo.
En la carta figura una gran variedad de platos con diferentes procedimientos que convergen y hacen una sinergia para llegar a esta narrativa de los oasis. Ofreciendo en sus platos desde opciones veganas, vegetarianas, platos cárnicos, y sin TAAC”, detalló el chef Diego Tapia.
De esa forma, los comensales tendrán 6 platos de entrada, 4 principales y 3 platos de postre. A través de este link, podrás ingresar a la carta del restaurante y tomar tus reservas.
La cava
Centauro también cuenta con una cava de más de 500 etiquetas. “Nuestro objetivo es buscar que la enología sea diversa desde pequeños productores a grandes bodegas , entendiendo el paladar mendocino y el paladar internacional. Haciendo así un recorrido por los oasis vitivinícolas”, remarcó Diego Tapia, chef ejecutivo.
Coctelería y más…
La coctelería de Centauro está ligada a la gastronomía, dando protagonismo a los productores de los oasis mendocinos, tanto la fruta y verdura como los destilados que se utilizan. Es que justamente, este concepto del restaurante se ve reflejado en la barra donde están presentes los macerados que se utilizan en los tragos, que dan protagonismo a la amplia variedad de productos.
Uno de los tragos estrellas es el “Hamlet de Tuna”, remarcó su bartman Tinky Garcia. “Se trata de un trago simple y explosivo en sabores. De hecho, es un producto que describe a la perfección el espíritu de Centauro”, aseguró.
Con una capacidad de 90 personas, el restaurante Centauro anuncia su horario de apertura de lunes a sábados, de 19:00 horas a 01:00 horas. No se requiere reserva previa para disfrutar de los servicios gastronómicos.
Cabe destacar que la carta de platos se renueva mensualmente, ofreciendo una variedad de opciones culinarias para satisfacer los gustos más exigentes de nuestros comensales.
Más acerca de Centauro
Centauro nació de la inquietud de un equipo de trabajo, que anteriormente gestionó otros proyectos gastronómicos.
Su propósito es recorrer la provincia sin salir de la ciudad, a través de los sabores, de la experimentación de los productos y del desarrollo de los mismos.
Web: centaurorestaurant.com
Instagram: instagram.com/centauro.restaurante
Mirá quiénes estuvieron en www.clubsocialmendoza.com.
Tu opinión enriquece este artículo: